| dc.description.abstract | Le genre Bunium regroupe des plantes médicinales aromatiques appartenant à la famille des Apiaceae. L’objectif principal de notre travail est de déterminer le rendement de l’extrait aqueux des bulbes de Bunium pachypodum, et sa teneur en polyphénols à différentes températures, à savoir 40 °C et 60 °C. Les résultats indiquent que le meilleur rendement d’extraction est enregistré à 60°C avec un taux de l’ordre de 0.028 %, par rapport à 40°C, avec 0.02 %. Le dosage des polyphénols a été quantifié en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu. La teneur la plus élevée est de 0.066 ±0.014 mg EAG /µl, à 60°C, alors qu’elle est de 0.056±0.012 mg EAG /µl d’extrait à 40°C. Le séchage a eu un effet sur le rendement et l’accumulation des polyphénols extraits des bulbes de Bunium pachypodum P.W. Ball. Mots clés : Bunium pochypodum P.W. Ball, extrait aqueux, rendement, polyphénols, séchage Abstract: The Bunium genus includes aromatic medicinal plants belonging to the Apiaceae family. The main objective of our study is to determine the yield of the aqueous extract from the bulbs of Bunium pachypodum.P.W.Ball and its polyphenol content at different temperatures, specifically at 40°C and 60°C. The results indicate that the best extraction yield is achieved at 60°C with a rate of approximately 0.028%, compared to 40°C with 0.02%. The quantification of polyphenols was carried out using the Folin-Ciocalteu method. The highest content is 0.066 ± 0.014 mg GAE/µl at 60°C, while it is 0.056 ± 0.012 mg GAE/µl of extract at 40°C. Drying had an effect on the yield and the accumulation of polyphenols extracted from the bulbs of Bunium pachypodum.P.W. Ball | en_US |