Extractions et caractérisations des indicateurs colorés naturels d' Hibiscus & Chou rouge ; Applications écologiques et analytiques

Abstract

Dans une perspective de développement durable, ce travail explore l'extraction, la caractérisation et l'application d’indicateurs colorés naturels à base de Chou rouge (Brassicaoleracea) et d’Hibiscus (Hibiscus sabdariffa), comme alternatives aux indicateurs chimiques classiques pour la détermination du pH. L’objectif est de proposer des outils simples, sûrs et biodégradables, adaptés aux analyses biochimiques, notamment pour l’évaluation du pH urinaire. Les extraits aqueux ont été obtenus par macération à température ambiante, suivie d’une filtration, puis analysés par chromatographie sur couche mince (CCM), confirmant la présence de composés phénoliques et d’anthocyanes. Une analyse spectroscopique UV-Visible a révélé une variation significative des longueurs d’onde maximales d’absorption selon le pH, mettant en évidence un comportement chromatique sensible et réversible. Afin d’améliorer la stabilité et l’utilisation de ces extraits, une encapsulation dans de l’alginate de sodium a été réalisée, produisant des billes colorées fonctionnelles. Ces billes ont été utilisées pour des tests de pH standards et appliquées à l’analyse du pH urinaire, montrant une concordance satisfaisante avec les résultats obtenus par pH-mètre. Les résultats confirment le potentiel de ces extraits naturels comme bioindicateurs fiables, sensibles et durables, valorisant des ressources végétales locales. Leur application en biochimie clinique, notamment pour le suivi non invasif du pH urinaire, représente une voie prometteuse vers des dispositifs de diagnostic plus écologiques et durable